La Diablesse est issue de vieilles vignes de plus de 70 ans, travaillées en bio. Le nez en devenir, d'une fine amplitude aromatique est compensé par une bouche riche, concentrée de fruits rouges (mûre, cassis, cerise ) ainsi qu'une structure tannique affirmée et sanguine. La minéralité crayeuse se dévoilera dans plusieurs années.
Accords mets/vins:
À déguster sur de la cuisine du terroir, des gibiers pour leur chaleur et leur onctuosité. Raffinements gastronomiques : tian de queue de bœuf, géline aux truffes, jambon de sanglier à la lie de vin…
Marque
château de coulaine
la cave voltaire :
Un petit mot sur nous : La Cave Voltaire propose un large choix de vins de Chinon. Tous nos vins sont naturels, ici pas de pesticides, d'engrais chimiques, d'ajout excessif de souffre... Nos vins sont vendangés à la main, faits avec du raisin, pour le plus grand plaisir de vos papilles!