Hanami

Hanami, un thé noir fruité et floral aux notes de fraise, jasmin, mauve et lotus

Pensé comme une floraison éphémère en tasse, Hanami s’appuie sur un thé noir de Chine très doux, habillé de fraise, de fleurs de jasmin, de mauve et de lotus. C’est un thé de contemplation, ample et poétique, qui évoque les cerisiers en fleurs à Tokyo et les instants suspendus du début du printemps.

Origine, histoire & terroir

Hanami tire son nom du rituel japonais qui consiste à « regarder les fleurs », lorsque les cerisiers s’ouvrent au cœur de Tokyo, dans des parcs comme celui d’Ueno. Sa base de thé noir de Chine, choisie pour sa rondeur et sa douceur, forme un écrin idéal pour une aromatisation délicate à la fraise, à la fois tendre et légèrement acidulée. Le jasmin apporte une note florale pure et élégante, tandis que la mauve offre une touche douce, presque cotonneuse, qui arrondit la tasse. Le lotus ajoute une dimension plus mystérieuse, florale et légèrement aquatique, qui prolonge la sensation de calme et de contemplation. Hanami est un hommage à l’art de savourer l’éphémère, comme une promenade sous les cerisiers en fleurs.

Type : Thé noir aromatisé (fraise & fleurs)
Origine des jardins : Thé noir de Chine
Environnement : Jardins produisant des thés noirs doux et ronds, parfaits pour les créations florales et fruitées
Style : Grand thé noir floral et fruité de dégustation, pour la contemplation et les moments suspendus

Profil sensoriel

Aspect des feuilles et infusion

Feuilles sèches : Thé noir de Chine sombre, parsemé de pétales de mauve, de fleurs et de morceaux de fraise qui évoquent un bouquet fleuri et gourmand.
Liqueur : Brun chaud aux reflets rouges subtils, rappelant une lumière de fin d’après‑midi sous les cerisiers.

Nez

• Fraise délicate, fruitée et tendre

• Jasmin pur, élégant

• Notes florales douces de mauve et de lotus rose

Bouche

Attaque : Douce et florale, portée par le jasmin et le lotus.
Milieu de bouche : Fraise fondante, légèrement acidulée, enrobée par la rondeur de la base noire et la douceur de la mauve.
Structure : Veloutée et harmonieuse, avec une impression de pétales et de fruits mêlés.
Finale : Longue, florale et fruitée, avec une sensation de calme et de poésie gourmande.

Moment de dégustation & accords

Moments privilégiés :

• Pauses de contemplation, fins de journée calmes

• Goûters poétiques, moments de lecture ou d’écriture

• Dégustation en solo dans un bol ou une tasse fine, comme un instant de méditation

Pour qui ?

• Amateurs de thés floraux et fruités délicats

• Amoureux de l’univers japonais et des rituels d’Hanami

• Ceux qui cherchent un thé noir doux, enveloppant, propice à la rêverie

Idées d’accords :

• Mochis à la fraise ou aux fruits rouges

• Financiers au matcha ou gâteaux de riz délicatement parfumés

• Sablés à la vanille ou à la fleur d’oranger, petites pâtisseries fines

Conseils d’infusion

Quantité : 2 g de thé pour 250 ml d’eau
Température : 90 °C (pour préserver la finesse florale et la fraise)
Temps : 3 à 4 minutes pour une tasse équilibrée entre fruits et fleurs
Astuce : Magnifique nature, chaud ou en infusion glacée. En version froide, la fraise s’exprime davantage, dans un registre très désaltérant, tandis que les fleurs gardent une présence douce et subtile.

Coup de cœur de Delphine

Lorsque l'on me demande un thé fruité et fleuri, c'est l'un des tout premiers auquel je pense. C'est un très beau thé qui propose de manière très équilibrée un bouquet de fleurs et une corbeille fruitée.

J’aime ce mariage entre la fraise et le jasmin, que viennent envelopper la mauve et le lotus comme un voile floral apaisant.

C’est un thé que j’aime proposer à celles et ceux qui veulent un noir floral mais accessible, avec une note fruitée qui le rend très facile à aimer. Pour la boutique, il reste pour moi un thé‑signature qui illustre magistralement le talent des aromaticiens de la Maison. Il est également délicieux en version glacée.