Poivre noir du Kerala - Thekkan

Découvert par hasard lors d’une promenade en forêt dans le Kerala, le poivre noir Thekkan est une variété singulière qui se distingue par ses très grandes feuilles et son profil aromatique hors du commun. Cultivé dans le berceau historique du Piper nigrum, il développe une personnalité marquée où se mêlent fraîcheur mentholée, notes fumées et accents de muscade. Un poivre original qui séduira les amateurs de saveurs complexes et raffinées.

Le poivre Thekkan s’utilise de préférence fraîchement moulu au moment du service afin de préserver toute la subtilité de ses arômes. Son profil fumé et légèrement mentholé accompagne particulièrement bien les desserts chocolatés, les pâtisseries aux épices, mais aussi certaines préparations salées à base de crème, de volaille ou de légumes rôtis. Il apporte une touche originale et élégante aux recettes gourmandes.