Fécule de Tapioca (Manioc) 500g

Fécule de Tapioca (Manioc) 500g MA VIE SANS GLUTEN

Qu'est-ce qu'une fécule ?
Une poudre d'amidon pur extraite de végétaux (tubercules, racines ou céréales), qui possède des propriétés liantes.

La fécule de tapioca est une fécule extraite du manioc.
Vous lui trouverez plein d'utilisations en cuisine sans gluten, surtout pour le moelleux qu'elle apporte à une recette de pain ou de pâte à pizza (remplacer une partie de la farine par de la fécule de Tapioca ou 2 cu à soupe pour un pain ou une pâte à pizza ou en pâtisserie.

Très utile aussi dans toutes les recettes qui demandent plus de moelleux comme des brioches, des cakes, des madeleines etc. et surtout pour les Beignets.)

Quel est le rôle des fécules dans la cuisine sans gluten ?
- Apporter de la légèreté et du moelleux aux pâtes (pains, cakes, fonds de tarte...)
- Epaissir un liquide à chaud, réaliser des crèmes végétales express (dessert)

Quelle(s) fécule(s) pour quelle(s) utilisation(s) ?
 La fécule de tapioca rend la mie plus souple et plus facile à trancher.

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