Clous de Girofle Bio-30g-Cook

L'épice aux arômes les plus intenses avec les Clous de Girofle Bio de Cook : 30g de boutons floraux séchés de giroflier (Syzygium aromaticum) certifiés agriculture biologique. Arômes chauds et puissants, riches en eugénol (70-90% de l'huile essentielle).

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  Très riche en eugénol : l'eugénol est un phénylpropanoïde aux puissantes propriétés anesthésiantes locales (utilisé en dentisterie), antiseptiques et antioxydantes. C'est l'un des composés végétaux antioxydants les plus puissants connus (ORAC très élevé).



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  Propriétés antifongiques et antibactériennes : l'eugénol inhibe la croissance de nombreux pathogènes alimentaires -- d'où l'usage traditionnel des clous de girofle comme conservateur naturel.



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  Usage culinaire puissant : doser avec parcimonie. 1 clou de girofle suffit pour parfumer 500ml de liquide.



• Bio certifié. 30g.

Plats mijotés et pot-au-feu : 2-3 clous piqués dans un oignon. Vin chaud : 3-4 clous pour 75cl. Marinades : 1-2 clous écrasés. Pâtisserie : moulus avec la cannelle pour les épices de Noël. Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière.

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