Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml – Autour du Riz

Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 

Sublimez vos plats asiatiques avec la Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml d'Autour du Riz : une sauce traditionnelle thaïlandaise issue d'un savoir-faire familial, fermentée naturellement 4 à 6 mois à partir de fèves de soja et de riz thaï équitables, délicatement parfumée au clou de girofle, cumin, gingembre et badiane, certifiée biologique, validée GOÛM (sans les 500 ingrédients ultra-transformés), notée B au Planet-score, pour une saveur sucrée-salée authentique, directement dans votre cuisine !

Qu'est-ce que la Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap d'Autour du Riz ?

La Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml d'Autour du Riz est une sauce condimentaire d'exception, issue d'une fermentation naturelle de 4 à 6 mois de fèves de soja biologique et de riz thaï équitable. Conditionnée en bouteille en verre de 200 ml, elle associe la profondeur umami de la sauce soja à la douceur du sucre de canne et au parfum envoûtant de quatre épices traditionnelles : clou de girofle, cumin, gingembre et badiane.

Fruit d'un savoir-faire familial thaïlandais et de relations durables avec des coopératives de micro-fermiers en Thaïlande, cette sauce Ketjap incarne une démarche alliant qualité gustative, engagement équitable et respect de l'environnement.

• Sauce Ketjap traditionnelle thaïlandaise, recette familiale authentique


• Fermentation naturelle 4 à 6 mois, soja et riz thaï équitables


• Parfumée aux épices : clou de girofle, cumin, gingembre, badiane


• 100 % biologique certifié, sans alcool ajouté


• Validée GOÛM, sans les 500 ingrédients ultra-transformés


• Planet-score B, 24 % des ingrédients en commerce équitable Fair for Life


• Bouteille en verre 200 ml, condiment emblématique de la cuisine asiatique

Pourquoi choisir la Sauce Ketjap Bio d'Autour du Riz ?
Un terroir thaïlandais et un savoir-faire familial unique

Là où beaucoup de sauces soja sont produites industriellement, la Sauce Ketjap d'Autour du Riz est le fruit d'un savoir-faire familial thaïlandais transmis de génération en génération, en collaboration directe avec des coopératives de micro-fermiers locaux. Le riz thaï utilisé est certifié équitable, garantissant une rémunération juste pour les producteurs et une traçabilité exemplaire de la filière.

Une fermentation naturelle longue pour une saveur profonde

La qualité gustative d'une sauce soja se construit dans le temps. La fermentation naturelle de 4 à 6 mois des fèves de soja avec le ferment Aspergillus oryzae développe une complexité aromatique impossible à reproduire en fermentation accélérée : profondeur umami, rondeur, équilibre sucré-salé et persistance en bouche caractéristiques d'une sauce Ketjap d'exception.

Des épices soigneusement sélectionnées pour un profil aromatique unique

Clou de girofle, cumin, gingembre et badiane (anis étoilé) : ces quatre épices biologiques confèrent à cette sauce Ketjap une signature aromatique distinctive, chaleureuse et subtilement épicée, qui la différencie des sauces soja sucrées standards et en fait un condiment de caractère aussi bien en cuisine qu'en table.

Les bienfaits et usages de la Sauce Soja Sucrée Ketjap
Un condiment polyvalent pour toute la cuisine asiatique

La saveur sucrée-salée de la sauce Ketjap en fait un condiment d'une polyvalence remarquable : sauce de trempage pour sushis et makis, marinade caramélisante pour tofu et viandes, base de wok, vinaigrette originale ou nappée directement sur des légumes grillés. Elle s'intègre aussi bien dans la cuisine asiatique traditionnelle que dans une cuisine fusion créative.

Un produit engagé : bio, équitable et validé GOÛM

Certifiée biologique et partiellement en commerce équitable Fair for Life (24 % des ingrédients), cette sauce a également été validée par le cahier des charges GOÛM qui bannit près de 500 ingrédients ultra-transformés, garantissant ainsi un produit le plus proche possible du fait-maison, transparent et sans artifice. Elle a obtenu la note B au Planet-score, évaluation environnementale complète couvrant le biodiversité, le climat, l'eau et le bien-être animal.

Composition de la Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap



Ingrédient
Teneur
Certification




Sauce de soja (eau, soja, sel de gemme, riz, ferment Aspergillus oryzae)
47 % (dont soja 21 %, riz 4 %)
Bio, équitable


Sucre de canne
36 %
Bio


Eau
-
-


Clou de girofle
-
Bio


Cumin
-
Bio


Gingembre
-
Bio


Badiane (anis étoilé)
-
Bio

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.
Commerce équitable Fair for Life : 24 % des ingrédients (soja et riz thaï).
Sans alcool ajouté.
Allergènes : Contient du soja. Peut contenir des traces de fruits à coque, céleri, moutarde et gluten.
Présentation : Bouteille en verre de 200 ml.

Valeurs nutritionnelles de la Sauce Soja Sucrée Ketjap



Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml




Énergie
879 kJ / 207 kcal


Matières grasses dont acides gras saturés
0 g dont 0 g


Glucides dont sucres
49 g dont 46 g


Fibres alimentaires
0 g


Protéines
2,7 g


Sel
10,8 g

Conseil du nutritionniste : Pour un résultat un peu moins sucré, diluez la sauce avec un peu d'eau dans un ramequin pour tremper vos sushis, makis ou raviolis asiatiques.

Comment utiliser la Sauce Soja Sucrée Ketjap d'Autour du Riz ?
Idées d'utilisation en cuisine

• 
  Sauce de trempage : servez dans de petits ramequins pour accompagner sushis, makis, california rolls, nems et rouleaux de printemps.


• 
  Marinade caramélisante : badigeonnez tofu, viande ou poisson avant cuisson pour une caramélisation dorée et parfumée.


• 
  Wok express : faites sauter légumes, émincé de poulet ou dés de tofu avec un filet de sauce Ketjap pour un plat rapide et savoureux.


• 
  Vinaigrette asiatique : mélangez avec un peu d'huile de sésame, du jus de citron vert et du gingembre râpé pour une vinaigrette originale.


• 
  Nappage et laquage : nappez vos préparations en fin de cuisson pour un effet brillant et une saveur sucrée-salée intense.

Le conseil du chef

Achetez des mini-coupelles chinées pour proposer la sauce à chaque convive autour de la table. Une petite attention qui fera voyager toute la tablée !

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière avant ouverture.
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer avant la date indiquée sur le bouchon.

La Sauce Soja Sucrée Ketjap est-elle faite pour vous ?

• Amateurs de cuisine asiatique authentique à la recherche d'un condiment de qualité supérieure


• Personnes sensibles à l'impact environnemental et social de leur alimentation


• Cuisiniers en quête d'une sauce versatile pour mariner, tremper, caraméliser et assaisonner
  


• Personnes souhaitant des produits bio, sans ultra-transformation, validés GOÛM


• Amateurs de sushis, makis, woks et cuisine fusion maison

Qualité et engagements d'Autour du Riz

• Sauce Ketjap traditionnelle, savoir-faire familial thaïlandais


• Fermentation naturelle 4 à 6 mois, sans alcool ajouté


• 100 % ingrédients biologiques, certifiés


• Commerce équitable Fair for Life : 24 % des ingrédients


• Validée GOÛM, sans les 500 ingrédients ultra-transformés


• Planet-score B : évaluation environnementale complète


• Bouteille en verre 200 ml : emballage recyclable

Précautions d'emploi

• Contient du soja.
  


• Peut contenir des traces de fruits à coque, céleri, moutarde et gluten.


• Teneur élevée en sel (10,8 g/100 ml) : à consommer avec modération dans le cadre d'un régime pauvre en sel.


• Conserver à l'abri de la lumière avant ouverture.


• Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer avant la date indiquée sur le bouchon.

Questions fréquentes sur la Sauce Soja Sucrée Ketjap Autour du Riz
Quelle est la différence entre sauce soja classique et sauce Ketjap ?

La sauce soja classique (shoyu) est salée et liquide. La sauce Ketjap est une variante sucrée-salée d'origine indonésienne et thaïlandaise, plus épaisse, enrichie en sucre de canne et en épices. Elle est idéale pour caraméliser, mariner et tremper, là où la sauce soja classique sert davantage à assaisonner.

Ce produit est-il sans gluten ?

Non, la sauce Ketjap contient du riz et du soja fermentés, et peut contenir des traces de gluten. Elle ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque.

Qu'est-ce que la certification Fair for Life ?

Fair for Life est un label de commerce équitable indépendant qui garantit des conditions commerciales équitables, une rémunération juste et des pratiques sociales responsables tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ici, 24 % des ingrédients (dont le soja et le riz thaï) sont certifiés Fair for Life.

La bouteille est-elle en verre ?

Oui, le conditionnement est une bouteille en verre de 200 ml, un emballage plus respectueux de l'environnement que le plastique et qui préserve mieux les arômes et la qualité de la sauce.

Existe-t-il d'autres formats ?

Oui, la Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap d'Autour du Riz est également disponible en format 600 ml et en format professionnel 5 L pour les grandes familles ou les cuisiniers passionnés.

Peut-on l'utiliser dans les marinades pour le barbecue ?

Absolument ! La sauce Ketjap est une marinade caramélisante idéale pour le barbecue : badigeonnez vos brochettes de poulet, vos travers de porc ou vos brochettes de tofu 30 minutes avant cuisson pour un résultat laqué, brillant et parfumé aux épices.

Partez en voyage gustatif dès aujourd'hui !

Votre cuisine mérite l'authenticité des saveurs thaïlandaises. Commandez votre Sauce Soja Sucrée Bio Ketjap 200ml d'Autour du Riz sur Pleine-forme.net et découvrez un condiment d'exception, bio, équitable et sans ultra-transformation, pour sublimer sushis, woks, marinades et bien plus encore au quotidien !