Matcha MIYUKI

Producteur : Koga Cha Yo
Origine : 100% thé vert japonais (Kagoshima)
Qualité et type : Matcha bio premium
Bio : Oui, certification JAS
Cultivar : Yabukita

Méthode traditionnelle d'infusion


Le matcha se prépare de façon très différente des autres thés verts japonais. Il faut vous munir des ustensiles suivants: Un bol à matcha (chawan), un fouet à matcha en bambou (chasen), un linge en lin pour le thé (chakin), une cuillère en bambou pour le matcha (Chashaku) et un thermomètre.





Bol à matcha (chawan)


Fouet à matcha en bambou (chasen)


Cuiller à Matcha en Bambou (chashaku)






Réchauffez le bol en le remplissant aux deux-tiers avec de l'eau chaude.
Mouillez l'extrémité du fouet en bambou avec de l'eau chaude.
Mesurez 70 ml d'eau chaude à 70° C pour un matcha liquide, ou 40 ml pour une consistance plus épaisse.






Mesurez la poudre de match (2 cuillers pour un matcha liquide, 3-4 pour un match plus épais) et placez-la dans le bol. Une fois la température de l'eau à 70-80°C, versez-la dans le bol.






Prenez le fouet d'une main et saisissez le bord du bol de l'autre. Pour un matcha liquide, fouettez-le avec un mouvement en W jusqu'à ce qu'une mousse épaisse composée de petites bulles se crée à la surface.

Pour un matcha plus épais, l'idée est d'éviter l'obtention d'une mousse. Le thé devrait être raisonnablement épais and sans bulles.