Pici 500G

Les pici de chez Molino e Pastificio sont une spécialité italienne traditionnelle provenant de la région de la Toscane, où elles sont fabriquées selon des méthodes artisanales pour offrir une texture et un goût authentiques. Ces pâtes sont particulièrement appréciées pour leur forme rustique et leur simplicité, qui permettent aux saveurs des sauces de se révéler pleinement.

Les pici de Molino e Pastificio sont des pâtes longues et épaisses, fabriquées à la main avec un savoir-faire traditionnel. Leur texture est dense et légèrement rugueuse, ce qui leur permet d'absorber parfaitement les sauces, qu'elles soient à base de viande, de légumes ou d'huile d'olive. Ce type de pâte est un véritable symbole de la cuisine toscane, où il est souvent servi avec des sauces riches, comme la sugo all'aglione (sauce à l'ail typique de la région) ou encore des sauces à base de tomate et de viande.

La pâte des pici est généralement composée d'ingrédients simples et de qualité : de la farine de blé dur (souvent biologique), de l'eau et un peu de sel. Cette composition simple met en valeur le savoir-faire artisanal de Molino e Pastificio, qui mise sur des procédés de fabrication soignés pour garantir une texture parfaite à la cuisson.

Forme : Les pici sont des pâtes longues et épaisses, qui ressemblent à des spaghetti, mais avec un diamètre plus large. Leur forme est généralement irrégulière, ce qui leur confère un caractère authentique et artisanal.

Texture : Leur surface légèrement rugueuse permet de mieux retenir les sauces, offrant une expérience gustative savoureuse et satisfaisante.

Goût : Légèrement ferme à la cuisson, avec un goût naturel de blé qui se marie parfaitement avec les sauces riches ou légères.

Ingrédients : Farine de blé dur, eau, sel (pour certaines recettes, il peut y avoir des variantes avec un peu d'huile d'olive, mais cela reste rare dans les recettes traditionnelles).

Origine : Ces pâtes sont fabriquées en Toscane, une région réputée pour sa tradition culinaire, notamment en matière de pâtes.

Les pici de Molino e Pastificio sont idéales pour des sauces épaisses et savoureuses, telles que :

• Sugo all'aglione : Une sauce à base d'ail, typique de la Toscane.
• Sauce tomate et viande : Parfait avec des sauces longues à mijoter, comme une bolognaise ou un ragù de gibier.
• Sauce à l'huile d'olive et ail : Pour une recette plus simple mais savoureuse, en l'accompagnant d'huile d'olive de qualité, d'ail et de piment.

Les pici peuvent également être servis avec des légumes grillés, du fromage râpé, ou même dans des soupes pour une expérience culinaire encore plus réconfortante.

• Temps de cuisson : En raison de leur épaisseur, les pici nécessitent un temps de cuisson plus long que des pâtes classiques, généralement entre 12 et 14 minutes, selon l'épaisseur et la marque.
• Conservation : Les pici de Molino e Pastificio sont des pâtes sèches, se conservant facilement dans un endroit sec et frais. Elles ont une durée de conservation assez longue, ce qui en fait un aliment pratique à avoir en réserve.

Les pici de Molino e Pastificio sont donc une option parfaite pour ceux qui cherchent à recréer une expérience authentique de la cuisine toscane, avec des pâtes faites à la main, qui se marient harmonieusement avec une grande variété de sauces