Il Pumo Negroamaro IGP Salento

Type de vin : Rouge

Cépage : Negroamaro

Appellation : Salento IGP

Conduite de la vigne : Espalier

Vignes par ha : 5.000

Zone de production : San Marzano (TA), Salento, Pouilles. La zone se situe à environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, avec des températures moyennes élevées et des précipitations considérées de basses à moyennes.

Sol : Argileux, fin et caillouteux

Récolte : Première semaine de septembre

Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées.

Elevage : En cuve inox

Notes de dégustation: Ce vin se distingue par sa couleur rouge pourpre intense aux reflets noir-pourpre, offrant un arôme intense et persistant de cassis, de fruits rouges, de thym et d'épices, et se révélant en bouche velouté, harmonieux et ample, avec une longue finale savoureuse.

A déguster avec : Entrées salées (par exemple, gnocchis alla salentina), viandes rouges, fromages affinés.

Température de service : 16-18°