Senso Unico Syrah IGP

Type de vin : Rouge

Cépages : 55 % Syrah, 30 % Petit Verdot, 15 % Merlot

Appellation : Senso Unico Rosso IGP

Système de conduite de la vigne : Guyot

Densité de plantation : 8 000 pieds/ha

Zone de production : Civitella Val di Chiana

Sol : Sol sableux de texture moyenne

Vendanges : Début septembre

Vinification : Les raisins égrappés ne sont pas pressés afin de préserver au maximum l’intégrité des peaux. Des remontages fréquents sont effectués pendant la fermentation alcoolique pour faciliter l’extraction des arômes, de la couleur et des tanins du marc. Après une macération de 7 à 12 jours, le vin est soutiré. Il est ensuite mis en fermentation malolactique, qui dure environ 10 jours à une température contrôlée de 20 °C.

Notes de dégustation : Cet assemblage La Guardiola est élaboré à partir de chaque vendange. Chaque année est légèrement différente afin d’offrir la meilleure interprétation possible du terroir. La Syrah apporte ses notes épicées et sa structure, le Sangiovese sa fraîcheur et son élégance, et le Merlot sa rondeur et son onctuosité. Un véritable patchwork toscan de saveurs et de vins.

Suggestions de service : à table, grillé ou accompagné de plats mijotés.

Température de service : 16 °C