Talò Primitivo di Manduria DOP

Type de vin : Rouge

Cépage : Primitivo

Appellation : Primitivo di Manduria DOP

Conduite de la vigne: Espalier

Vignes par ha : 5.000

Zone de production : San Marzano (TA), Salento, Pouilles. La zone est se situe a environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, avec des températures moyennes élevées et des précipitations considérées de moyennes à basses.

Sol : Argileux, fin et caillouteux

Récolte : mi-septembre

Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées.

Vieillissement : En fûts de chêne français et américains pendant 6 mois.

Notes de dégustation : Bouquet généreux, qui rappelle les cerises mûres et les prunes avec d'agréables

notes de cacao et de vanille. Ce vin a une texture veloutée et son final offre une douceur persistante.

Accord : Entrées salées, agneau et gibier en sauces, fromage à pâte dure.

Température de service : 16-18°c