AOP Montlouis-sur-Loire Pétillant Naturel "Origine M"

Notre Montlouis "Origine M" est un pétillant naturel à la robe nette et brillante. Vin de terroir par excellence, le pétillant originel est le fruit d’une seule fermentation naturelle. Cette cuvée est fraîche, gourmande, et raffinée grâce à l’extrême finesse de ses bulles et aux arômes délicats de fruits blancs.

Vinification

• Vendanges manuelles


• Pressurage direct vendange entière sans éraflage ni foulage


• Fermentation alcoolique conduite à basse température


• Soutirage et filtration


• Le vin est mis en bouteille dès que le taux de sucre désiré est atteint


• La prise de mousse est l'étape durant laquelle les levures indigènes du raisin vont continuer à consommer le sucre résiduel tout en dégageant du gaz carbonique


• Les bouteilles reposent alors au minimum 12 mois sur lattes


• Dégorgement sans adjonction de liqueur


• Totalité du processus: Environ 18 à 24 mois

Accords Mets & Vins

Notre Montlouis "Origine M" peut être servi en apéritif, avec un fromage frais en verrine avec de l'avocat et des crevettes par exemple ou en dessert.

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