Palo Santo - LAIT

Le cacao rencontre la tradition à la ferme Palo Santo dans la propriété de la famille Saenz, située dans la région de Guyas à l'ouest de l'Équateur. Depuis plus de 20 ans, ils travaillent vers l'excellence le cacao, le café, les bananes et les fleurs. Leur dévouement à la qualité et à l'agriculture se manifeste dans tous les aspects de leur travail, et vous pouvez sentir cette passion se refléter dans leur cacao soigneusement cultivé. Cette famille a même permis la réintroduction d'une variété hybride de cacao dans son habitat naturel. Ils ont combiné cela à des protocoles après récolte minutieux, avec la fermentation à température contrôlée et un séchage sur une terrasse en béton.