Ludovic Chanson est un ancien biochimiste, reconverti de l'industrie pharmaceutique, s'installe à Montlouis en 2009 et conduit d'emblée son domaine de six hectares en bio. Toutes les parcelles sont composées de sables limoneux que Ludovic choisit d'assembler pour converger vers un style unique : le chenin droit et cristallin. Un chenin qui se montre en l'état digeste et aérien. La cuvée Implicite est élevé 24 mois en fût et peut comporter quelques grammes de sucre résiduel. Plus large d'épaules, il est toutefois conseillé de l'encaver quelques années.
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Le mot de l'équipe : Restaurant
Téléphone : 06 08 71 91 90
Où trouver le magasin : 18 Pl. François Sicard, 37000 Tours